电子式面团拉伸仪 型号：HAD150
HAD150电子式面团拉伸仪作原理 在规定条件下用粉质仪将小麦粉、水和盐制备面团，分出150g用拉伸仪的揉圆器揉圆，用成型器搓条使之成为标准形状。 放置定时间后，拉伸测试面块直至断裂并由程序记录所需的拉伸阻力。所得曲线的形状和大小可以表征影响烘焙品质的小麦 粉面团的物理性。
HAD150电子式面团拉伸仪术点： ⑴ 抽屉式醒面箱，带弹簧和油阻尼导轨，开启轻柔顺滑。 ⑵ 封闭式圆弧外形，具有防尘、保温之能，外观美观稳重大方。 ⑶ 同时显示多至5组拉伸曲线，方便对比其差异。 ⑷ 结果保Access数据库格式，查阅方便 ⑸ 电子传感器测定拉伸阻力，准确可靠 ⑹ 程序自动零点校准，自动启动绘图 ⑺ 计算机采集、分析数据，简捷效
HAD150电子式面团拉伸仪典型应用 电子式面团拉伸仪可以评价面粉品质，确定改良剂的改良效果，导食品生产艺。其主要用途主要有以下方面： 1 通过面团拉伸性能标（延伸性、抗延伸阻力、曲线面积、拉力比等），综合评价面粉品质。 2 确定面粉改良剂的改良效果，确定面粉中合适的面粉改良剂的添加量。 3 根据不同时间的拉伸曲线，导面包、馒头等食品的生产艺，确定合适的醒面时间。
HAD150电子式面团拉伸仪评价参数： ●拉伸阻力R50；从拉面钩接触面团开始，记录纸行50mm处拉伸曲线的度，单位：EU ● *拉伸阻力Rm：拉伸曲线*度，单位：EU ● 延伸性E：从拉面钩接触面团开始至至面团被拉断，拉 伸曲线横坐标的距离，单位：mm ● 能量（曲线面积）：拉伸曲线包围的面积，单位：cm2 ● 拉力比（R/E）：拉伸阻力R50与延伸性E的比值
HAD150电子式面团拉伸仪术参数 样品重量 面粉300g+6g盐+蒸馏水 揉器转速 83±2r/min,20r后自停 搓条器转速 15±1 r/min 拉面钩速度 1.45±0.05 cm/s 单位阻力 12.3±0.3 mN/EU 拉力测定方式 电子压力传感器 计算机接口 USB 电 源 AC 220V,50Hz 仪器尺寸 L92 W64 H95 cm 重 量 约115kg
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